嫩豆腐以其细腻滑嫩的口感深受大家的喜爱，无论是作为主菜还是配菜，都能轻松满足味蕾的需求。那么，如何才能做出一道美味的嫩豆腐呢？接下来就为大家分享几种简单又美味的做法。

一、家常麻婆豆腐

材料准备

嫩豆腐一块、瘦肉末适量、豆瓣酱、花椒粉、生姜蒜末、葱花、辣椒粉、生抽、淀粉、盐、食用油。

制作步骤

1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉末翻炒至变色，加入姜蒜末继续翻炒出香味。

3. 加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油后倒入适量清水或高汤。

4. 水开后下入豆腐块，轻轻推动锅铲让豆腐均匀受热。

5. 根据个人口味调入适量的盐和生抽，煮约3分钟。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花即可出锅。

二、清蒸嫩豆腐

材料准备

嫩豆腐一块、鸡蛋一个、虾仁若干、胡萝卜丁、青豆、盐、鸡精、香油。

制作步骤

1. 将嫩豆腐切成厚片摆放在盘中，上面打散的鸡蛋液均匀覆盖。

2. 在豆腐表面点缀上虾仁、胡萝卜丁和青豆。

3. 放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。

4. 出锅前淋少许香油，撒点盐和鸡精调味即可。

三、酸辣嫩豆腐汤

材料准备

嫩豆腐一块、木耳丝、金针菇、香菜、醋、白胡椒粉、盐、香油。

制作步骤

1. 豆腐切条状，与木耳丝、金针菇一起放入锅中。

2. 加入足够的水，煮沸后转小火炖煮几分钟。

3. 根据喜好加入适量的醋和白胡椒粉，再调入盐。

4. 最后撒上香菜，滴几滴香油提味即可。

以上三种做法各有特色，既有麻辣刺激的麻婆豆腐，也有清淡健康的清蒸豆腐，还有酸爽开胃的酸辣汤。无论哪一种，都能让你感受到嫩豆腐独特的魅力。快动手试试吧！