在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一款经典菜肴——牛肉炖西红柿的做法。这道菜色香味俱佳，既有牛肉的鲜嫩多汁，又有西红柿的酸甜可口，非常适合家庭聚餐或日常享用。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜牛肉500克、西红柿3个（约400克）、姜片几片、大葱一段、大蒜几瓣、八角两颗、香叶一片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、糖少许以及清水若干。

制作步骤

1. 处理牛肉：将牛肉切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后放入锅中加入冷水煮沸，撇去浮沫后捞出沥干备用。

2. 炒制配料：热锅凉油，先爆香姜片、蒜末和葱段，接着加入八角和香叶翻炒出香味。

3. 炖煮牛肉：将焯好水的牛肉倒入锅中，加入适量料酒翻炒均匀，随后加入足量的热水没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变得软烂。

4. 加入西红柿：待牛肉快炖好时，将切好的西红柿块加入锅中，继续炖煮20分钟。此时可以适当加一些生抽提味，老抽调色，并根据个人口味调整咸淡。

5. 收尾调味：最后撒上一点点糖提鲜，再炖几分钟让味道更加融合即可关火盛盘。

小贴士

- 如果喜欢汤汁浓郁些，可以在炖煮过程中适当减少水量；

- 西红柿最好选用成熟度高的品种，这样炖出来的汤汁会更鲜美；

- 炖牛肉的时间可以根据实际情况灵活掌握，确保肉质达到理想的口感。

这道牛肉炖西红柿不仅营养丰富，还非常容易操作，即使是厨房新手也能轻松完成。赶紧动手试试吧，在家就能享受到餐厅级别的美味！