寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤品不仅能驱散寒意，还能为身体补充营养。今天就为大家分享一道既滋补又养生的家常靓汤——排骨石斛炖汤。这道汤以鲜嫩的排骨和名贵药材石斛为主料，搭配枸杞等辅材，不仅味道鲜美，还具有润肺止咳、养胃生津的功效。

准备食材：

- 排骨：500克

- 石斛：10克（干品）

- 枸杞：适量

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理排骨

将新鲜排骨洗净后斩成小块，放入冷水中焯水去血沫。焯水时加入几片姜片，这样可以有效去除腥味。焯好水的排骨捞出备用。

2. 泡发石斛

干石斛需要用温水提前浸泡约半小时，使其充分吸水膨胀，便于后续炖煮时释放药效。如果使用的是新鲜石斛，则无需泡发，直接清洗干净即可。

3. 炖煮汤品

在砂锅或炖盅中加入足量清水，水量要一次性加足，避免中途添水影响口感。将焯过水的排骨、泡发好的石斛以及姜片一同放入锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 调味收尾

炖至排骨软烂、汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量盐调味。最后撒上一些枸杞，再炖煮5分钟即可关火。

5. 享用美味

关火后稍作冷却，便可盛入碗中享用。这道汤色泽清澈，香气扑鼻，喝上一口温暖身心，非常适合秋冬季节食用。

小贴士：

- 石斛是一种珍贵的中药材，具有滋阴清热的作用，但体质偏寒者应减少用量。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在汤中加入胡萝卜、玉米等蔬菜，既能增加风味，又能提升营养价值。

- 汤品不宜久煮，以免破坏石斛中的有效成分。

这道排骨石斛炖汤简单易做，却蕴含着浓浓的养生智慧。无论是家庭日常调理还是朋友聚会共享，都是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧！