在日常生活中，排骨是一道非常受欢迎的食材，无论是炖汤还是红烧，都能让人食欲大增。今天就来分享一个简单又美味的排骨做法，让大家轻松在家就能享受到香喷喷的排骨。
首先，准备好新鲜的排骨500克，将其清洗干净后，用清水浸泡半小时，去除血水。接着将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，焯水去腥，煮至水沸腾后捞出，沥干水分备用。
接下来是调味环节，准备一个小碗，依次放入生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺以及适量的盐，搅拌均匀制成酱汁备用。
热锅凉油，放入几颗冰糖，小火慢慢熬化成琥珀色的糖色。然后将焯好水的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。随后倒入调好的酱汁，继续翻炒，使排骨充分吸收调料的味道。
接着加入热水没过排骨，水量以刚好没过排骨为宜。盖上锅盖，转中小火焖煮大约30分钟，期间可以适当翻动排骨，防止粘锅。待汤汁收浓时，开大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的家常排骨就完成了。肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快来试试吧！
