平菇是一种非常常见的菌类食材，口感鲜嫩多汁，营养丰富。除了常见的炖汤或炒菜外，炸平菇也是一道非常美味的小吃。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的炸平菇。
所需材料：
- 新鲜平菇 300克
- 面粉 50克
- 玉米淀粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备平菇
将新鲜的平菇洗净，撕成小朵，去掉根部较硬的部分。用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质和可能残留的虫卵。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，再加少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，形成浓稠的面糊。面糊的浓稠度可以根据需要调整，以能均匀包裹住平菇为宜。
3. 裹面糊
将处理好的平菇放入面糊中，用手轻轻搅拌，确保每块平菇都均匀地裹上面糊。
4. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热（约160℃）。将裹好面糊的平菇逐一下入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。炸至金黄色即可捞出沥油。
5. 装盘享用
将炸好的平菇摆放在盘中，可以撒上一些辣椒粉或孜然粉增加风味。趁热食用，外酥里嫩，香气四溢。
小贴士：
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。
- 炸制过程中要控制好油温，避免过高的温度导致外焦内生。
- 可以根据个人口味搭配蘸酱，如番茄酱、甜辣酱等。
这道炸平菇不仅适合家庭聚餐时作为一道小吃，也可以作为宴客时的一道亮点菜品。快试试吧！
