小芋焖排骨的做法详解
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小芋焖排骨总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合家庭聚餐时制作。今天就为大家详细讲解如何在家轻松做出这道经典的家常美食。
首先，准备好所需的食材：新鲜的排骨500克、小芋头适量、生姜几片、蒜瓣若干以及一些调味料如生抽、老抽、蚝油、糖和料酒等。这些材料都可以在日常生活中轻松获取，非常方便。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 将排骨清洗干净后焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 小芋头削皮切块，用清水冲洗一下防止氧化变黑。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量料酒去腥增香，再依次加入生抽、老抽调色调味，并撒上少许糖提鲜。
5. 加入足够的热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约半小时。
6. 此时加入切好的小芋头块，继续炖煮至芋头软糯且汤汁浓稠即可出锅。
最后，装盘时可以撒上些许葱花点缀，不仅美观还能增添风味。这样一道色香味俱全的小芋焖排骨就完成了！
这道菜的特点在于排骨的肉质鲜嫩多汁，小芋头吸收了汤汁的精华变得格外香甜软烂，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是非常不错的选择。
希望这篇分享能让大家学会制作这道美味佳肴，在家也能享受到餐厅级别的美味！快动手试试吧！
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