茄子作为一种常见的蔬菜，在日常生活中深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天就来分享一道简单易做的家常菜——酱茄条。

准备食材：

- 长茄子 2根

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 小葱 1根

- 豆瓣酱 1勺

- 酱油 1勺

- 白糖 半勺

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将长茄子洗净后切成条状，厚度可以根据个人喜好调整。大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 处理茄子

切好的茄子放入清水中浸泡片刻，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。浸泡完成后沥干水分。

3. 炒制茄子

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，将茄子条下锅炸至表面微黄，捞出控油备用。如果想要更健康一些，也可以选择少油煎的方式代替炸制。

4. 调酱汁

另起一锅，加入少量底油，放入切好的蒜片和姜丝爆香。接着加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入酱油和白糖调味，搅拌均匀后制成酱汁。

5. 混合翻炒

将炸好的茄子条倒入锅中，与酱汁充分混合，用中小火慢炖几分钟，使茄子完全吸收酱汁的味道。最后撒上葱段点缀即可。

6. 装盘享用

将做好的酱茄条盛出装盘，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。这道菜酱香浓郁，茄子软糯可口，非常适合搭配米饭一起食用。

温馨提示：

- 如果喜欢更辣的口感，可以在炒酱汁时加入少许辣椒粉或剁椒。

- 炸茄子时注意控制油温，避免过高的温度导致茄子外焦里生。

这道酱茄条简单易学，无论是家庭聚餐还是日常晚餐都非常适合。快来试试吧！