在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少温馨。今天就来分享一款经典的中式菜肴——红烧鱼块的做法。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也方便日常烹饪。
首先准备所需材料：新鲜的草鱼或鲤鱼一条（约500克），生姜几片，大葱一段，大蒜几瓣，料酒适量，生抽、老抽各一勺，白糖半勺，醋少许，盐适量，清水适量，以及一些香菜作为装饰。
步骤如下：
1. 鱼处理干净后切成大小均匀的小块，用少许盐和料酒腌制15分钟去腥。
2. 锅内放油烧热，将腌好的鱼块两面煎至金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末爆香，加入适量的水，调入生抽、老抽、白糖和醋，搅拌均匀。
4. 把煎好的鱼块放入锅中，大火煮开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。
5. 最后撒上葱花和香菜点缀即可出锅。
这样做出的红烧鱼块色泽红亮，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的传统美食。希望各位朋友都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
