花生牛轧糖的做法
花生牛轧糖是一种香甜可口的传统零食，深受大人和小孩的喜爱。它的口感酥脆、甜而不腻，制作起来也相对简单。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的花生牛轧糖。
首先，准备所需的食材：
- 花生仁：200克
- 白砂糖：150克
- 水饴或蜂蜜：50克
- 奶粉：50克
- 黄油：50克
接下来是具体的制作步骤：
1. 炒制花生：将花生仁放入锅中，用小火慢慢翻炒至金黄色，然后取出晾凉，去掉外皮备用。
2. 融化黄油：在锅中加入黄油，小火加热直至完全融化。
3. 熬糖浆：加入白砂糖和水饴（或蜂蜜），继续小火加热并不断搅拌，直到糖浆达到140℃左右的硬球阶段（可以用筷子蘸一点糖浆放入冷水中测试）。
4. 混合材料：迅速将奶粉倒入锅中，搅拌均匀后加入炒好的花生仁，快速翻拌均匀。
5. 定型：将混合好的材料倒入铺有烘焙纸的模具中，用手轻轻压实。
6. 冷却切块：待其自然冷却后，切成适当大小的块状即可。
这样，一盘香脆可口的花生牛轧糖就完成了！无论是作为日常的小零食还是节日的伴手礼，都是非常不错的选择。
希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的花生牛轧糖，享受甜蜜的时光！
