今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——黄瓜榨菜炒鸡蛋。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有黄瓜的清脆爽口，又有榨菜的独特风味，再加上鸡蛋的滑嫩鲜香，是一道非常适合日常餐桌的小炒。
首先准备食材：新鲜黄瓜一根、榨菜适量、鸡蛋两个以及一些葱花作为点缀。黄瓜洗净后切成薄片或条状，榨菜切碎备用，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。
接着开始烹饪。热锅凉油，先将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。然后在同一个锅里再加入少量油，放入葱花爆香，随后加入切好的黄瓜片翻炒几分钟，直到黄瓜变得稍微软化但仍保持脆感。紧接着撒入榨菜碎继续翻炒均匀，让榨菜的味道充分融入到黄瓜中。
最后一步是将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅内，与黄瓜和榨菜一起快速翻炒几下，根据个人口味调整盐分即可出锅装盘。
这道黄瓜榨菜炒鸡蛋不仅做法简单快捷，而且营养均衡，富含多种维生素和蛋白质。它既可以作为主餐搭配米饭食用，也可以当作一道清爽的小菜来配粥享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是不错的选择！
希望大家都能够尝试制作这道美味佳肴，在繁忙的生活里为自己和家人带来一份简单的幸福。
