冬天的寒冷总让人渴望一碗热腾腾的汤品，而清炖羊排无疑是最暖心的选择之一。它不仅味道鲜美，还能滋补身体，尤其适合秋冬季节食用。今天就来分享一下如何做出一道简单又美味的清炖羊排。

准备食材

首先准备好新鲜的羊排，大约500克左右。此外还需要一些辅料：生姜几片、大葱一段、枸杞一小把、红枣几个以及适量的盐和清水。这些材料都能很好地提升羊排的风味，同时让汤汁更加浓郁。

制作步骤

1. 处理羊排

将买回来的羊排放入冷水中浸泡约半小时，这样可以去除血水，使肉质更干净。之后将羊排切成适当大小的小块，并用热水焯一遍，去掉浮沫后捞出备用。

2. 熬制高汤

在锅中加入足量的清水，放入焯好的羊排，再加入切好的姜片和葱段。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要注意撇去表面产生的浮油，保持汤底清澈。

3. 添加配料

当羊排炖至七分熟时，可以加入红枣和枸杞继续炖煮。这两种食材既能增加营养，又能为汤增添一丝甘甜。

4. 调味收尾

最后根据个人口味加盐调味即可。不需要过多复杂的调料，简单的盐就能衬托出羊排本身的鲜味。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起烹饪。

- 炖煮时间控制在1小时左右为佳，过长可能会导致羊排过于软烂失去嚼劲。

这样一道清淡却不失醇厚的清炖羊排就完成了！它的汤汁清澈透亮，喝上一口暖胃又暖心。无论是家庭聚餐还是独自享用，都是一道不可多得的美味佳肴。快动手试试吧！