腊肉土豆饭是一道简单又美味的家常菜，将腊肉与土豆搭配米饭一起烹饪，不仅味道浓郁，而且营养均衡。这道菜色香味俱全，特别适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿丰盛餐点的时候。

材料准备：

- 腊肉：150克

- 土豆：2个（中等大小）

- 米饭：3碗（根据个人食量调整）

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

步骤：

1. 准备食材

将腊肉切成薄片，土豆去皮后切块，青红椒切丝备用。大蒜和生姜切末备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入腊肉片焯水1分钟，去除多余的油脂，捞出沥干水分备用。

3. 炒制腊肉

热锅凉油，放入腊肉片翻炒至微微卷曲，加入少许料酒去腥，再放入姜末和蒜末炒香。

4. 加入土豆

将切好的土豆块倒入锅中，翻炒均匀，让土豆表面裹上腊肉的油脂，继续翻炒至土豆略微变软。

5. 调味

加入生抽、盐调味，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过土豆为宜。

6. 焖煮

盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟，直到土豆变得软糯。

7. 加入配菜

如果喜欢的话，可以加入青红椒丝，翻炒几下，增加色彩和口感。

8. 混合米饭

最后将提前蒸好的米饭倒入锅中，与腊肉土豆充分混合，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 腊肉本身带有咸味，所以在调味时要适量减少盐的用量。

- 土豆切块时尽量大小一致，这样更容易煮熟且口感均匀。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒一些葱花或者香菜点缀。

腊肉土豆饭香气扑鼻，腊肉的咸香与土豆的软糯完美结合，每一口都让人回味无穷。无论是作为主食还是搭配其他菜肴都非常合适。快试试吧！