在南方的饮食文化中，汤水不仅是日常的饮品，更是一种养生之道。尤其是在湿气较重的季节，一碗温润滋补的汤水，往往能起到事半功倍的调理作用。今天要介绍的这道“鲮鱼粉葛赤小豆汤”，正是岭南地区广受欢迎的一道祛湿汤品。

食材简介：

- 鲮鱼：又称“塘鲺”，肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，具有健脾开胃、利水消肿的功效。

- 粉葛：又称“甘葛”，性凉味甘，是常见的中药材，有解表退热、生津止渴、清热祛湿的作用。

- 赤小豆：又名红小豆，性平味甘，常用于利水消肿、清热解毒，是中医常用的祛湿食材之一。

做法步骤：

1. 准备食材：将鲮鱼清洗干净，去鳞去内脏；粉葛削皮切块；赤小豆提前浸泡2小时。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入鲮鱼焯水去腥，捞出洗净备用。

3. 炖煮汤底：将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。

4. 调味出锅：根据个人口味，可适量加入盐调味，即可饮用。

功效与适宜人群：

这道汤品以清热祛湿为主，适合夏季或湿气较重时饮用。尤其适合体内湿气重、容易水肿、食欲不振的人群。同时，它也有助于改善脾胃功能，促进消化吸收。

温馨提示：

虽然此汤性质偏凉，但因加入了粉葛和赤小豆，整体口感温和，不易伤胃。不过，体质偏寒、腹泻者应慎用，或在医生指导下食用。

一碗简单的“鲮鱼粉葛赤小豆汤”，不仅美味可口，更是一道充满智慧的传统食疗佳品。在快节奏的生活中，不妨为自己和家人煮上一锅，让身体在自然的滋养中保持健康与平衡。