豆腐，作为中国传统食材之一，营养丰富、口感细腻，深受大家的喜爱。无论是炒、炖、煮还是凉拌，豆腐都能展现出不同的美味。今天就来分享几道简单又好吃的豆腐家常做法，让你在家也能轻松做出地道美味。

一、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1块、牛肉末或猪肉末适量、豆瓣酱1勺、姜蒜末少许、花椒粉少许、生抽、老抽、淀粉、葱花。

做法：

1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

3. 倒入适量清水，加入生抽、老抽调味，再放入豆腐轻轻翻炒。

4. 淋入水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花即可出锅。

这道菜麻辣鲜香，豆腐吸足了酱汁，入口即化，是下饭的绝佳选择。

二、西红柿炒豆腐

材料：嫩豆腐1块、西红柿2个、盐、糖、葱花、食用油。

做法：

1. 豆腐切块，西红柿切块备用。

2. 热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入西红柿炒出沙，加少许糖提鲜。

4. 倒入豆腐一起翻炒均匀，加盐调味，撒上葱花即可。

这道菜酸甜开胃，豆腐吸收了西红柿的汁水，非常爽口。

三、豆腐蛋羹

材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、温水、盐、香油、葱花。

做法：

1. 豆腐切小块，放入碗中。

2. 鸡蛋打散，加入等量的温水搅拌均匀，加少许盐。

3. 将蛋液过筛后倒入豆腐碗中，盖上保鲜膜。

4. 放入蒸锅中大火蒸10-15分钟，出锅后淋上香油，撒上葱花即可。

这道豆腐蛋羹滑嫩可口，适合早餐或晚餐，营养又健康。

四、豆腐汤

材料：老豆腐1块、香菇、胡萝卜、青菜、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 豆腐切块，香菇切片，胡萝卜切片，青菜洗净。

2. 锅中加水烧开，先放入豆腐、香菇、胡萝卜煮5分钟。

3. 加入青菜，调入盐、胡椒粉和鸡精，煮至蔬菜熟透即可。

这道汤清淡鲜美，适合搭配米饭食用，特别适合秋冬季节。

小贴士：

- 豆腐选择嫩豆腐更适合做汤或炒菜，老豆腐则适合煎炸或炖煮。

- 焯水时可在水中加少许盐，能保持豆腐更完整。

- 豆腐富含植物蛋白，建议每周适量食用，有助于补充营养。

豆腐虽然看似普通，但只要用心烹饪，就能做出令人惊艳的美味。不论是家常便饭还是宴客佳肴，豆腐都能轻松胜任。赶紧试试这些做法，让家人爱上你的手艺吧！