在众多家常菜中，玉米炖排骨是一道既营养又美味的佳肴。它不仅口感鲜美，还能补充人体所需的蛋白质和多种维生素，特别适合秋冬季节食用。下面，就来分享一下这道简单又实惠的玉米炖排骨的做法。

一、准备食材

- 排骨 500 克

- 玉米 2 根（建议选用甜玉米或水果玉米）

- 姜片 3-4 片

- 葱段 少许

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

二、具体步骤

1. 处理排骨

首先将排骨洗净，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

2. 炒香调料

在锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后将焯好水的排骨倒入锅中翻炒几分钟，使其表面微黄，这样能更好地激发香味。

3. 加入玉米炖煮

往锅中加入足够的清水，水量要没过所有食材。大火煮开后转小火慢炖 1 小时左右。期间可以加入少许盐调味。

4. 加入玉米

在炖煮的最后 20 分钟左右，将洗净的玉米切段加入锅中，继续炖煮至玉米变软，排骨也变得酥烂。

5. 收汁与调味

待排骨和玉米都熟透后，根据个人口味调整盐量，撒上葱段即可出锅。

三、小贴士

- 选择新鲜的玉米会让整道菜更加清甜可口。

- 炖煮时间可以根据个人喜好适当调整，喜欢更软烂的可以延长炖煮时间。

- 若喜欢口感更丰富的，还可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮。

四、总结

玉米炖排骨不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。它不仅能暖胃暖身，还富含营养，是老少皆宜的一道健康美食。如果你还没尝试过这道菜，不妨按照上面的方法动手试试吧，相信你一定会爱上它的味道！