在众多传统美食中，糯米辣椒是一道极具地方特色的佳肴，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅口感独特，还带着微微的辣味和香糯的口感，让人回味无穷。今天就来分享一道简单又美味的“糯米辣椒的做法！”。

一、食材准备

- 新鲜红辣椒（建议选用长条形的，如朝天椒或灯笼椒）：500克

- 糯米：200克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 酱油：1勺

- 香醋：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

> 小贴士：辣椒要选择新鲜、无虫害的，这样做出的口感更好。

二、制作步骤

1. 准备糯米

将糯米提前浸泡2小时，然后放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。蒸好后稍微放凉，备用。

2. 处理辣椒

将辣椒洗净，去掉蒂部，用筷子从底部轻轻插入，把辣椒掏空，内部留出空间填入糯米。也可以直接将辣椒切成两半，方便填充。

3. 填充糯米

将蒸好的糯米趁热填入辣椒中，尽量压实，确保糯米不会掉出来。如果喜欢更丰富的口感，还可以在糯米中加入一些剁碎的肉末或者香菇丁。

4. 油煎或蒸制

可以选择两种方式处理：

- 油煎法：平底锅加热，倒入适量食用油，将填好糯米的辣椒放入锅中，小火慢煎至表面微黄，外皮略焦即可。

- 蒸制法：将填好的辣椒放在蒸盘上，水开后大火蒸10-15分钟，让糯米更加软糯。

5. 调料拌匀

将蒜末、姜末、酱油、香醋、白糖和少许盐混合成调味汁，搅拌均匀后淋在煎好的辣椒上，或者直接拌入糯米中。

三、吃法推荐

糯米辣椒可以作为一道下饭菜，也可以当作小吃或配菜。搭配一碗热粥或米饭，味道更佳。如果你喜欢辣一点的口感，还可以在调料中加入一些辣椒粉或辣椒油。

四、小贴士

- 辣椒的选择很重要，太辣的可能会掩盖糯米的香味，建议根据个人口味调整。

- 如果想要更香糯的口感，可以在糯米中加入少量猪油拌匀后再填充。

- 做好的糯米辣椒可以冷藏保存，第二天再吃也别有一番风味。

总结：

糯米辣椒是一道融合了香、辣、糯三种口感的美食，做法虽然简单，但味道却十分丰富。无论是家常便饭还是宴客小菜，都非常适合。快动手试试看吧，让你的餐桌多一道独特的美味！

糯米辣椒的做法！ 不仅是一道菜，更是一种生活的味道。