在众多家常汤品中，排骨炖墨鱼汤以其鲜美营养、口感丰富而深受大家喜爱。这道汤不仅味道鲜甜，还能起到滋补养生的作用，特别适合秋冬季节饮用。下面，就来分享一下这道美味汤品的详细做法。

一、准备食材

- 排骨 300克

- 墨鱼干 1条（约200克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 清水 适量

二、处理食材

1. 排骨焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 墨鱼处理：墨鱼干提前用清水泡发，大约需要2小时左右，泡软后切成块或条状，方便入味。

3. 配料准备：大葱切段，生姜切片备用。

三、炖煮步骤

1. 炖汤：锅中加入足量清水，放入焯好水的排骨、泡发好的墨鱼干、姜片和葱段。

2. 调味：加入一勺料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

3. 加盐：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可关火。

四、小贴士

- 墨鱼干本身带有一定咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

- 如果喜欢汤更浓郁，可以适当延长炖煮时间，或者加入一些红枣、枸杞等食材提鲜。

- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，这样更能锁住食材的原味，汤也更加香浓。

五、营养价值

排骨富含蛋白质和钙质，墨鱼则含有丰富的微量元素和胶原蛋白，两者搭配炖汤，不仅能增强食欲，还能起到滋阴养血、润燥养颜的效果，尤其适合女性和体虚者食用。

结语

排骨炖墨鱼汤是一道简单又美味的家常汤品，制作过程并不复杂，但味道却非常出众。无论是日常饮食还是节日餐桌，它都能带来一份温暖与满足。不妨趁着周末，动手做一锅，让家人一起享受这份来自厨房的温情吧！