【蒸剁椒鱼头的家常做法】蒸剁椒鱼头是一道非常受欢迎的湘菜，味道鲜辣开胃，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
蒸剁椒鱼头是湖南传统菜肴之一，主要以鱼头为主料，搭配剁椒、葱姜等调料，经过蒸制而成。其特点是鱼肉鲜嫩，剁椒香辣，口感层次丰富，深受大众喜爱。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 鱼头（胖头鱼） | 1个（约500g） |
| 剁椒 | 3汤匙 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼头洗净，去鳞去内脏，切开两半或保留整块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼头上划几刀，方便入味。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上葱段和姜片，放入鱼头。 |
| 4 | 将剁椒铺在鱼头上，撒上蒜末。 |
| 5 | 烧水后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼头大小调整）。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上生抽，撒上葱丝。 |
| 7 | 热油浇在葱丝上，激发出香味即可上桌。 |
四、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鱼头选择 | 推荐选用胖头鱼，肉质更嫩。 |
| 剁椒选择 | 可用市售剁椒，也可自制。 |
| 蒸制时间控制 | 时间过长会导致鱼肉变老，建议根据鱼头大小调整。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味增减辣椒和调料。 |
五、总结
蒸剁椒鱼头是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基础食材，按照步骤操作即可。无论是作为主菜还是下饭佳品，都能带来满满的幸福感。通过合理搭配调料，不仅能提升风味，还能让整道菜更加健康可口。
希望这份做法能帮助你轻松做出一道地道的蒸剁椒鱼头！
