【正宗鸡汤豆腐串的做法】在众多的烧烤美食中，鸡汤豆腐串以其独特的风味和健康的食材搭配，深受食客喜爱。它不仅保留了豆腐的鲜嫩口感，还融入了鸡汤的浓郁香气，是一道兼具美味与营养的佳品。以下是对“正宗鸡汤豆腐串的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
鸡汤豆腐串的核心在于选用优质豆腐和熬制出香味十足的鸡汤。制作时需注意火候控制、调料搭配以及豆腐的腌制时间。整个过程简单易学，适合家庭制作，尤其适合喜欢健康饮食的人群。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 豆腐（北豆腐或老豆腐）、鸡架/鸡腿、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 熬制鸡汤 | 鸡架或鸡腿洗净，加葱段、姜片、料酒，加水煮沸后转小火慢炖1小时以上，至汤色浓白 |
| 3 | 豆腐处理 | 豆腐切成长条状，用竹签穿好，每串约5-6块豆腐 |
| 4 | 腌制豆腐 | 将豆腐串放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、少许鸡汤，腌制10-15分钟 |
| 5 | 烤制豆腐串 | 烧热平底锅或烤架，刷一层油，将豆腐串放入，中小火煎至两面金黄 |
| 6 | 淋鸡汤汁 | 在煎好的豆腐串上淋入少量鸡汤，增加风味 |
| 7 | 完成装盘 | 装盘后可撒上葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 选择北豆腐不易碎，更适合穿串。
- 鸡汤可提前熬好，冷藏保存，使用更方便。
- 若想增加风味，可在腌制时加入少许酱油或蚝油。
- 烤制过程中注意翻动，避免焦糊。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的鸡汤豆腐串。无论是作为小吃还是下酒菜，都是一道值得尝试的美味。
