【蛋白饼干怎么做】蛋白饼干是一种低脂、高蛋白的健康小点心，适合健身人士或想要控制热量摄入的人群。它主要由蛋白粉和少量其他配料制成，口感酥脆，制作简单，非常适合在家尝试。
下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 材料 | 用量（每份） | 备注 |
| 蛋白粉 | 50克 | 可选择乳清蛋白或植物蛋白 |
| 鸡蛋清 | 2个 | 去掉蛋黄，只用蛋白 |
| 红糖/代糖 | 10-15克 | 可根据口味调整 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 | 增加风味，帮助蛋白打发 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选，增加湿润度 |
| 盐 | 少许 | 提升味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋清倒入碗中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡。 |
| 2 | 分次加入红糖，继续搅拌至糖完全溶解，蛋白霜变得细腻有光泽。 |
| 3 | 加入蛋白粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 4 | 加入食用油和少许盐，混合均匀。 |
| 5 | 将面糊用勺子舀出，放在铺好烘焙纸的烤盘上，形成小圆饼状。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋白粉选择 | 建议使用无添加的纯蛋白粉，避免影响口感 |
| 打发蛋白 | 蛋白必须打到硬性发泡，否则成品会塌陷 |
| 温度控制 | 烤箱温度不宜过高，以免外焦内生 |
| 存储方式 | 完全冷却后密封保存，可放冰箱冷藏3天 |
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款健康又美味的蛋白饼干了。不仅适合早餐搭配，也可以作为下午茶的小点心，既满足味蕾又不会负担太重。动手试试吧！
