【花生粘糖的家常做法】花生粘糖是一种传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，非常适合搭配茶饮或作为零食享用。下面是一份简单易行的家常做法，适合家庭制作，无需复杂工具，只需基本的厨房设备即可完成。
一、
花生粘糖的主要原料是花生和麦芽糖，通过炒制花生后与熬制的糖浆混合，冷却后形成硬质的糖块。制作过程中需要注意火候控制，避免糖浆烧焦或花生过糊。整个过程大约需要30分钟，步骤清晰，操作简便，非常适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将花生放入锅中，小火翻炒至微黄，取出备用 | 花生200g | 炒制时注意不要炒糊 |
| 2 | 在锅中加入适量水和麦芽糖（约50g），小火加热 | 麦芽糖50g、水适量 | 水量根据糖的多少调整 |
| 3 | 不断搅拌至糖浆变稠，呈琥珀色 | - | 可用筷子蘸取糖浆测试浓度 |
| 4 | 倒入炒好的花生，快速翻拌均匀 | - | 注意动作要快，防止糖浆凝固 |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压平冷却 | - | 冷却后更易切割成块 |
| 6 | 待完全冷却后，切成小块即可食用 | - | 可密封保存，防潮 |
三、小贴士
- 若没有麦芽糖，可用白糖加少量水代替，但口感会略有不同。
- 糖浆熬制时间不宜过长，否则容易发苦。
- 花生可提前炒熟并晾凉，避免在糖浆中受热变软。
- 制作时建议使用不粘锅，方便清理且不易糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的花生粘糖了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
