【黄油煎牛排的制作方法】想要在家做出外焦里嫩、香气四溢的黄油煎牛排，其实并不难。只要掌握好火候和调味，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是一份详细的制作方法总结，帮助你一步步完成这道经典美食。
一、材料准备
| 材料 | 用量（1-2人份） |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-300克 |
| 黄油 | 20-30克 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 迷迭香/百里香 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
二、步骤说明
1. 提前回温
将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其温度接近室温，有助于均匀受热。
2. 预热锅具
使用不粘锅或铸铁锅，中大火加热，加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。
3. 煎制牛排
- 根据牛排厚度，每面煎2-4分钟（视熟度而定）。
- 煎至表面金黄后，加入黄油、大蒜和香料，用勺子将融化的黄油不断浇在牛排上，增加风味。
4. 翻面与收尾
- 翻面后继续煎1-2分钟，根据个人口味调整时间。
- 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁重新分布。
5. 装盘与享用
切片后搭配蔬菜或土豆泥，即可享用。
三、小贴士
- 选择合适的牛排：不同部位的牛排口感不同，菲力偏嫩，西冷更有嚼劲。
- 控制火候：避免高温过久，以免外焦内生。
- 静置是关键：煎好的牛排不要立即切开，静置能让肉质更嫩滑。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 牛排、黄油、橄榄油、大蒜、香料、盐、黑胡椒 |
| 2. 回温牛排 | 室温放置30分钟，使温度均衡 |
| 3. 预热锅具 | 中大火加热，加橄榄油 |
| 4. 煎制牛排 | 每面煎2-4分钟，加入黄油、香料增香 |
| 5. 翻面与收尾 | 煎至理想熟度，翻面再煎1-2分钟 |
| 6. 静置牛排 | 煎好后静置5分钟，锁住肉汁 |
| 7. 装盘食用 | 切片后搭配配菜享用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黄油煎牛排。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受烹饪的乐趣吧！
