寒冷的冬日里，一碗热腾腾的香辣丸子汤无疑是最暖心的选择之一。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或日常饮食。接下来，就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的香辣丸子汤吧！

所需食材

- 猪肉馅（或牛肉馅）300克

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 1茶匙

- 大葱末 2茶匙

- 面粉 2汤匙

- 辣椒酱 1汤匙

- 豆瓣酱 1汤匙

- 干辣椒段 适量

- 香菜 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 清水 800毫升

制作步骤

1. 准备丸子材料

将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。随后加入面粉，继续搅拌至所有材料充分融合。

2. 搓丸子

取适量肉馅，用手搓成小丸子状，确保每个丸子大小均匀。

3. 炒制底料

锅中倒入少许油，加热后放入干辣椒段和豆瓣酱，翻炒出红油香味。接着加入辣椒酱，继续翻炒均匀。

4. 煮丸子

向锅中加入清水，大火烧开后，将搓好的丸子逐个放入锅中，轻轻搅动防止粘连。待丸子全部浮起后，转中小火慢炖5分钟，让丸子更加入味。

5. 调味收尾

根据个人口味调整盐分，再撒上少许白胡椒粉提味。最后撒上香菜点缀即可关火。

6. 装盘享用

将香辣丸子汤盛入碗中，香气四溢的美味瞬间征服你的味蕾。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人欲罢不能。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入一些豆腐块或粉丝。

- 辣椒酱和豆瓣酱的用量可根据个人喜好增减，调整辣度。

- 搓丸子时可以稍微蘸点水，这样更容易成型且不易散开。

一碗热气腾腾的香辣丸子汤，不仅能满足你的味觉需求，还能为寒冷的冬季带来一丝温暖。快动手试试吧，让你的家人朋友也感受到这份幸福的味道！