鸡肉炖蘑菇的做法

在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸡肉炖蘑菇总能带来满满的幸福感。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧！

所需食材

- 鸡肉：500克（建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑）

- 干蘑菇：100克（可根据个人喜好选择不同种类的蘑菇）

- 姜片：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

将鸡肉清洗干净后切成块状，干蘑菇提前用温水泡发至软，去除杂质并挤干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中加入清水，放入鸡肉块和几片姜片，倒入少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入切好的大葱段和姜片爆香，随后加入焯过水的鸡肉块翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽调色调味，再倒入适量清水没过鸡肉。加入泡发好的蘑菇，盖上锅盖小火慢炖约30分钟。

5. 收汁调味

待汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐和白糖调味，继续翻炒均匀即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的鸡肉和蘑菇盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的鸡肉炖蘑菇就完成啦！

小贴士

- 泡发蘑菇时可以加入少量米醋，有助于去除异味。

- 如果喜欢汤汁更多，可以在炖煮过程中适当增加水量。

- 为了保持鸡肉的嫩滑口感，炖煮时间不宜过长。

这道鸡肉炖蘑菇简单易做，却充满家的味道。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧，让家人感受这份温暖与幸福！

希望这篇文章能满足您的需求！