首先，我们来看蛋白质。蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。每种氨基酸都有其特定的化学结构，但它们共同的特点是都含有氨基（-NH2）、羧基（-COOH）以及侧链基团（R基）。当这些氨基酸按照一定的顺序排列并通过脱水缩合反应形成多肽链时，就构成了蛋白质的基础结构。至于具体的化学式，则需要根据不同的蛋白质种类来确定，因为蛋白质的多样性主要体现在氨基酸序列的不同上。

接下来是核酸，包括DNA和RNA两大类。DNA是由脱氧核糖核苷酸组成的双螺旋结构，而RNA则是由核糖核苷酸构成的单链结构。每个核苷酸由磷酸、五碳糖和含氮碱基三部分组成。其中，DNA中的含氮碱基为腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）和胸腺嘧啶（T），而RNA中的含氮碱基则为腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）和尿嘧啶（U）。因此，核酸的化学式也是多种多样的，具体取决于其组成成分。

蛋白质和核酸的结构式更是复杂多样。蛋白质的结构分为四级：一级结构指氨基酸的线性排列顺序；二级结构包括α螺旋和β折叠等形式；三级结构是指整条多肽链的空间构象；四级结构则是由多个亚基聚合形成的复合物。而核酸的双螺旋结构则是由两条反向平行的多核苷酸链相互缠绕而成，两条链上的碱基通过氢键相连，遵循互补配对原则。

总之，蛋白质和核酸作为生命体的重要组成部分，其化学式和结构式的研究不仅有助于揭示生命的本质，也为医学、农业等多个领域的应用提供了理论基础和技术支持。希望通过以上介绍，您能对这两个概念有一个初步的认识。当然，如果您想深入了解，建议查阅专业的生物学教材或相关学术论文。