在忙碌的工作日之后，来一道热腾腾的大盘鸡，既满足了味蕾，又能让人感受到家的温暖。今天就来分享一下这道色香味俱全的大盘鸡家常做法。
首先准备食材：新鲜的鸡肉、土豆、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜和干辣椒等。这些食材在市场上都可以轻松买到，新鲜的食材是做好大盘鸡的第一步。
步骤一：处理鸡肉
将鸡肉清洗干净后切成块状，大小适中即可。然后用料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制大约30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
步骤二：炒制香料
锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的姜片、蒜瓣以及干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。接着加入腌制好的鸡肉翻炒至变色，这样可以去除鸡肉的腥味。
步骤三：炖煮
向锅中加入热水，水量要没过鸡肉。随后放入土豆块，盖上锅盖转中小火炖煮约20分钟。待土豆软烂时再加入青椒、红椒和洋葱丝，继续炖煮几分钟，直至所有食材都熟透且入味。
步骤四：收汁
打开锅盖，根据个人口味调整盐分，并撒上一些葱花点缀。最后开大火稍微收一下汤汁，使汤汁更加浓郁粘稠即可关火盛盘。
这样一道简单又美味的大盘鸡就完成了！它色泽鲜艳，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，非常适合与家人朋友一起分享。希望你能尝试制作这道菜，在享受美食的同时也能体会到烹饪的乐趣。
