在建筑设计中，螺旋楼梯因其独特的造型和节省空间的特点被广泛应用于各类建筑中。然而，在设计和施工过程中，必须严格遵循相关规范，以确保使用安全与结构稳定。其中，关于螺旋楼梯扇形踏步上下两级所形成的平面角度的限制，是设计中不可忽视的重要参数。

根据现行的建筑设计规范，螺旋楼梯扇形踏步上下两级所形成的平面角度不应超过10度。这一规定主要是为了保证使用者在上下楼梯时的舒适性和安全性。如果角度过大，容易导致行走不便，甚至可能引发滑倒或摔倒的风险，特别是在人流密集或光线不足的环境下。

具体来说，该角度指的是相邻两块踏步之间的水平夹角。这个角度的设计需要综合考虑楼梯的整体尺寸、坡度以及人体工程学原理。合理的角度设置可以有效减少行走时的疲劳感，提高通行效率，同时也有助于提升整体空间的美观性。

在实际操作中，设计师通常会通过精确计算来确定每个踏步的位置和倾斜角度，确保其符合规范要求。此外，施工过程中也需严格按照图纸进行，避免因施工误差而导致角度超标的问题。

值得注意的是，尽管这一规定看似简单，但在实际应用中仍需结合具体情况灵活处理。例如，在一些特殊用途的空间中，如展览馆、剧院等，可能需要根据功能需求对楼梯进行适当调整，但必须在保证安全的前提下进行。

总之，螺旋楼梯扇形踏步上下两级所形成的平面角度不应大于10度，是保障楼梯安全使用的重要标准之一。设计师和施工人员应高度重视这一细节，确保每一处设计都符合规范，为使用者提供一个安全、舒适的通行环境。