年糕汤是一道简单又温暖的家常菜，尤其在冬天，一碗热腾腾的年糕汤不仅能暖身，还能带来满满的幸福感。它不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的日常生活中快速上桌的一道美味。

一、所需食材

- 年糕：200克（可根据人数调整）

- 鸡蛋：1个

- 胡萝卜：半根（切丝）

- 香菇：3-4朵（干香菇提前泡发，鲜香菇可直接切片）

- 青菜：适量（如小白菜、菠菜等）

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水或高汤：500毫升

二、具体步骤

1. 准备食材

将年糕切成薄片，胡萝卜和香菇切丝，青菜洗净备用。鸡蛋打散备用。

2. 炒香配料

锅中加入少量食用油，放入姜末爆香，然后加入胡萝卜丝和香菇翻炒几下，让香味出来。

3. 加水煮沸

加入清水或高汤，大火煮开后转中小火。

4. 加入年糕

将切好的年糕片放入锅中，轻轻搅拌防止粘连，继续煮约5分钟，直到年糕变软。

5. 加入鸡蛋

待年糕煮软后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

6. 加入青菜

最后加入青菜，稍微煮1-2分钟，待青菜变色即可关火。

7. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。

三、小贴士

- 年糕本身有黏性，煮的时候要轻轻搅拌，避免粘锅。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些虾仁或瘦肉丁。

- 使用高汤代替清水，味道会更加鲜美。

四、总结

年糕汤虽然看似简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一道暖心又下饭的家常美食。无论是早餐还是晚餐，它都能为家人带来一份温馨与满足。不妨周末动手试试，让厨房里飘满家的味道。