“鸡蛋蒸皮蛋”是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或下饭时食用。它将鸡蛋与皮蛋巧妙结合，口感细腻、味道鲜香，深受很多家庭的喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你在家也能轻松做出美味。
所需食材：
- 鸡蛋 2个
- 皮蛋（咸鸭蛋） 1个
- 生抽 适量
- 香油 少许
- 蒜末 适量
- 盐 少许
- 香葱或香菜（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：
先将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入少许盐搅拌均匀。
皮蛋去壳后切成小块，放在碗底备用。
2. 蒸制过程：
将打好的鸡蛋液倒入装有皮蛋的碗中，注意不要倒得太满，留出一点空间。
然后盖上一个盘子或者保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。
放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，待蛋液凝固即可关火。
3. 调味提香：
出锅后稍微放凉，撒上蒜末和香葱碎，淋上一勺生抽和几滴香油，香味扑鼻，令人食欲大开。
小贴士：
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在鸡蛋液中加入少量温水，比例约为1:1，这样蒸出来的蛋更柔软。
- 皮蛋可以选择市售的咸鸭蛋，也可以自己腌制，风味更独特。
- 想要更丰富的口感，还可以加入一些虾仁或肉末一起蒸，营养更全面。
总结：
“鸡蛋蒸皮蛋”不仅做法简单，而且营养丰富，是日常饮食中不可多得的一道佳肴。无论是搭配米饭还是作为早餐，都能带来满满的幸福感。掌握了这个小技巧，你也可以在家中轻松复刻这道美味哦！
