香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，深受大家的喜爱。在日常生活中，很多人喜欢用它来炖汤、炒菜或者做馅，既美味又健康。今天就为大家分享几种简单又好吃的香菇家常做法，适合家庭日常烹饪。

一、香菇炒青菜

这是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。

材料：

- 香菇 150克

- 青菜（如小白菜、油麦菜）200克

- 蒜末 1勺

- 生抽 1勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

做法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净沥干。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入香菇翻炒至变软，再加入青菜快速翻炒。

4. 调入生抽和盐，炒匀即可出锅。

二、香菇炖豆腐

这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，是素食者的理想选择。

材料：

- 干香菇 5朵

- 嫩豆腐 1块

- 葱花 少许

- 生抽 1勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

做法：

1. 干香菇提前泡发，去蒂后切片；豆腐切块备用。

2. 锅中加油，放入香菇煸炒出香味。

3. 加入适量清水，煮沸后放入豆腐。

4. 调入生抽和盐，小火炖煮5分钟。

5. 最后撒上葱花，即可出锅。

三、香菇鸡蛋羹

这是一道老少皆宜的家常菜，口感滑嫩，营养丰富。

材料：

- 香菇 3朵

- 鸡蛋 2个

- 清水 200毫升

- 盐 少许

- 生抽 少许

- 香油 少许

做法：

1. 香菇洗净切丁，鸡蛋打散，加入清水和盐搅拌均匀。

2. 将香菇丁加入蛋液中，搅拌均匀。

3. 过滤后倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子。

4. 上锅蒸10分钟左右，蒸好后淋上少许生抽和香油即可。

四、香菇肉末炒饭

这是一道快手美食，适合忙碌的上班族或学生党。

材料：

- 香菇 5朵

- 猪肉末 100克

- 米饭 1碗

- 葱花 少许

- 生抽 1勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

做法：

1. 香菇洗净切丁，猪肉末备用。

2. 热锅加油，先炒香肉末，再加入香菇丁翻炒。

3. 加入米饭，调入生抽和盐，翻炒均匀。

4. 出锅前撒上葱花即可。

以上就是几种常见的香菇家常做法，每一道都简单易学，适合家庭日常制作。香菇不仅可以单独成菜，还可以搭配各种食材，变化多样，非常适合用来丰富我们的餐桌。希望你能尝试一下，享受美味与健康！