【千人糕的做法】千人糕，又称“千层糕”，是一种传统的中式甜点，因其层次分明、口感丰富而广受欢迎。它不仅外观精美，而且味道香甜，适合家庭制作或节日馈赠。以下是千人糕的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、千人糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 粘米粉 | 200克 | 可选用糯米粉替代 |
| 水 | 400毫升 | 分次加入，根据面糊浓稠度调整 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 30毫升 | 用于涂抹模具防粘 |
| 香草精 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
| 食用色素 | 少许 | 可选，用于分层上色 |
二、千人糕的制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备一个干净的容器，将粘米粉和白砂糖混合均匀。 |
| 2 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成顺滑无颗粒的面糊。 |
| 3 | 加入食用油和香草精，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 将面糊分成若干份（通常为5-6层），每份可加入不同颜色的食用色素，以区分层次。 |
| 5 | 在蒸盘或模具底部涂抹一层油，防止粘连。 |
| 6 | 依次倒入不同颜色的面糊，每倒入一层后，放入蒸锅中蒸约5分钟，待表面凝固后再倒入下一层。 |
| 7 | 所有层都蒸好后，关火焖5分钟再取出，冷却后脱模切块即可食用。 |
三、注意事项
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易分层。
- 每层蒸制时间不宜过长，以免影响整体结构。
- 若使用不同颜色，建议选择天然色素，更健康。
- 千人糕可冷藏保存，但最好在2天内食用完毕。
四、小贴士
- 可根据个人喜好加入红豆、椰蓉等配料，增加风味。
- 初学者可从3-4层开始尝试，熟练后再增加层数。
- 使用不粘模具可以大大减少脱模难度。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出美味的千人糕了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都非常合适。希望这篇总结能帮助你成功做出属于自己的千人糕！
