【艾糍粑的做法清明节食谱】艾糍粑是传统清明节期间非常受欢迎的食品，尤其在南方地区，它不仅寓意着对祖先的怀念，还象征着春天的到来。艾糍粑以糯米粉为主料，加入新鲜艾草汁，口感软糯清香，具有独特的风味。以下是一份详细的艾糍粑做法介绍，适合家庭制作。
一、
艾糍粑是一种传统的清明节食品，主要原料为糯米粉和艾草。制作过程包括准备艾草汁、混合糯米粉、蒸制等步骤。成品色泽青绿，口感软糯，带有艾草的清香。在清明节期间食用，既有节日氛围，也富含营养。以下是具体的做法流程及所需材料。
二、艾糍粑做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉500克、艾草200克、红糖适量、水适量、食用油少许 |
| 2 | 处理艾草 | 将艾草洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分 |
| 3 | 制作艾草汁 | 将处理好的艾草放入搅拌机中，加少量水打成泥，过滤出绿色汁液 |
| 4 | 混合糯米粉 | 在糯米粉中加入艾草汁、红糖和适量水，搅拌均匀至无颗粒状 |
| 5 | 蒸制 | 将面团揉匀后分成小剂子，包入适量馅料（可选），放入蒸笼中，大火蒸20-25分钟 |
| 6 | 冷却与保存 | 蒸好后稍冷却，可直接食用或放入冰箱冷藏保存 |
三、小贴士
- 艾草最好选用新鲜的，味道更浓郁。
- 若喜欢甜口，可在面团中加入红糖或蜂蜜调味。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫一层纱布，防止粘连。
- 艾糍粑可搭配米酒或茶一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的艾糍粑，感受传统节日的独特魅力。
