【蒜香油焖大虾如何做】想要在家轻松做出一道美味的“蒜香油焖大虾”，其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能让这道菜香气四溢、口感鲜美。下面是一份详细的总结，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、菜品简介
“蒜香油焖大虾”是一道以大虾为主料，搭配大量蒜末、酱油、料酒等调料，通过油焖的方式制作而成的家常菜。其特点是蒜香浓郁、虾肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
二、所需食材与用量（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 大虾 | 12只（约300克） |
| 大蒜 | 10瓣（约50克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
三、制作步骤
1. 处理大虾
大虾去头去壳，保留尾部，开背去虾线，洗净后沥干水分备用。
2. 准备蒜末
大蒜剥皮后剁成蒜末，注意不要剁得太碎，保持一定的颗粒感更香。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，中火加热至微微冒烟，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入大虾翻炒
将处理好的大虾放入锅中，快速翻炒至虾身变色，约2分钟。
5. 调味并焖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀后倒入清水，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，打开锅盖大火收汁，确保每只虾都裹上酱汁，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。
四、小贴士
- 大虾最好选用新鲜的，口感更佳。
- 焖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 若喜欢辣味，可适量加入辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道鲜美的“蒜香油焖大虾”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。快试试看吧！
