【菠菜豆腐做法】菠菜和豆腐是常见的家常食材，两者搭配不仅营养丰富，还能提升菜肴的口感与风味。菠菜富含铁质和维生素，而豆腐则含有丰富的植物蛋白，二者结合，既健康又美味。以下是一份详细的“菠菜豆腐做法”总结，包括步骤说明和所需材料。
一、主要材料
| 材料 | 数量 |
| 菠菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出后过冷水，挤干水分备用。 |
| 2 | 嫩豆腐切块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去豆腥味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入焯好的菠菜翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。 |
| 6 | 加入生抽调味，撒少许盐，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 出锅前淋少许香油提香，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更利于人体吸收钙质。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，但不易翻炒，可适当调整火候。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油调味。
通过以上步骤，一份简单又营养的“菠菜豆腐”就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合素食者或追求健康饮食的人群。
