茄子的做法 分享茄子鸡蛋这道菜品
在众多家常菜中，茄子和鸡蛋的搭配总是能带来意想不到的美味。今天就来分享一道简单又营养的茄子鸡蛋菜品，让您的餐桌更加丰富多彩。
首先，准备好新鲜的茄子和鸡蛋。茄子可以选择长条形或者圆形的，根据个人喜好决定。将茄子洗净后切成条状或片状，放入淡盐水中浸泡几分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些多余的涩味。
接着，打几个鸡蛋到碗里，加入少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。
然后，在同一个锅中加入适量的油，放入蒜末爆香，再将处理好的茄子倒入锅中，翻炒至软糯。此时可以根据个人口味加入适量的酱油、糖和少许水，继续翻炒均匀。
最后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与茄子一起翻炒片刻，确保两者充分融合。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花增香提色。
这道茄子鸡蛋菜品不仅色泽诱人，而且口感丰富。茄子吸收了鸡蛋的鲜香，而鸡蛋也因为茄子的软糯变得更加滑嫩。无论是作为家常便饭还是招待客人，都是一道不错的选择。
希望这篇简单的做法能让您轻松掌握茄子鸡蛋的烹饪技巧，快去试试吧！
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