在日常生活中，青辣椒是一种非常常见的食材，它不仅颜色鲜绿，而且口感脆嫩，味道辛辣适中。将青辣椒制作成酱料，不仅可以延长其保存时间，还能增添菜肴的风味。今天，我们就来分享一种简单易学的青辣椒酱制方法。
首先，准备新鲜的青辣椒500克。挑选时要注意选择表皮光滑、无损伤的青辣椒。接着，将青辣椒清洗干净后晾干水分。这一步非常重要，因为任何残留的水分都可能导致酱料变质。
接下来是关键的处理步骤。将晾干的青辣椒放入锅中，用小火慢慢烘烤至表面微微焦黄。这样做的目的是去除部分水分并增加香味。需要注意的是，整个过程要保持低温，以免辣椒被烧焦影响口感。
然后，将烤好的青辣椒剥去外皮，去籽切段备用。这样做可以减少辣椒的辣度，同时让酱料更加细腻。
现在开始制作酱料。在一个干净的搅拌机中加入适量的盐（根据个人口味调整）、蒜末以及一些植物油。将处理好的青辣椒放入其中，启动机器搅打成泥状。这里建议分次少量添加，以便更好地控制酱料的浓稠度。
最后一步就是装瓶保存了。将打好的青辣椒酱装入事先消毒过的玻璃瓶内，压实后密封好。放置于阴凉干燥处即可长期保存。如果喜欢更浓郁的味道，还可以在酱料中加入一些香辛料如花椒粉等进行调味。
通过以上步骤，一罐美味的青辣椒酱就完成啦！无论是拌饭、蘸食还是烹饪菜肴，都能为你的餐桌增添一抹独特的风味。希望这份简易版的青辣椒酱制方法能给您的厨房生活带来灵感与乐趣。
