在家自制面包不仅能让家人品尝到新鲜出炉的美味，还能体验烘焙的乐趣。使用烤箱制作面包其实并不复杂，只需准备好食材和工具，按照步骤操作即可。下面是一份简单易懂的指南，帮助你轻松完成从准备到烘烤的全过程。

准备工作

首先确保所有材料都已备齐。你需要以下基本原料：

- 高筋面粉 500克

- 温水 300毫升

- 干酵母 7克

- 白砂糖 30克

- 盐 10克

- 橄榄油或黄油 20克

此外，还需要一些辅助工具，比如量杯、搅拌勺、擀面杖以及一个适合大小的烤盘。

制作步骤

1. 激活酵母：在一个小碗中加入温水（约40℃），然后撒入干酵母和少量白砂糖，静置大约5分钟，直到表面出现泡沫，这表示酵母活性良好。

2. 混合干料：将高筋面粉过筛后倒入大碗中，中间挖一个小坑，放入剩余的白砂糖和盐，轻轻拌匀。

3. 揉面团：将激活好的酵母液缓缓倒入面粉中心，同时慢慢添加橄榄油或融化的黄油。用手或者厨师机开始揉面，直至形成光滑且有弹性的面团。

4. 第一次发酵：把揉好的面团放入涂了少许油的大碗里，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处放置大约1小时左右，让其膨胀至两倍大小。

5. 整形与二次发酵：取出面团，轻轻排气后根据个人喜好进行造型，如圆形、长条形等。再次放入抹油的烤盘内，覆盖好，再等待30分钟左右使其进一步发酵。

6. 预热烤箱：在最后发酵阶段，可以提前将烤箱预热至200°C。

7. 烘烤：将发酵好的面包送入预热好的烤箱中层，调至180°C，烤制25-30分钟，期间可适当调整温度以获得最佳效果。

8. 冷却享用：出炉后的面包应立即转移到冷却架上晾凉，这样可以防止底部受潮变软。待完全冷却后就可以切片享用了！

小贴士

- 确保每次操作前手部清洁，并使用干净无油的器具。

- 如果喜欢更丰富的口味，可以在面团中加入坚果碎、果干或是奶酪块。

- 观察面包颜色变化，避免过度烘烤导致焦黑。

通过以上步骤，相信即使是初学者也能成功制作出口感松软、香气四溢的家庭版手工面包。快来试试吧！