蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的猪肉和浓郁的蒜香而闻名。这道菜看似简单，但要做得正宗却需要一些技巧。今天，我们就来分享一下如何制作一道美味可口的蒜泥白肉。
首先，选材是关键。选用新鲜的五花肉，肥瘦相间，这样的肉质在煮熟后更加滑嫩多汁。将五花肉洗净后放入锅中，加入足够的水，再放入几片姜和葱段，这样可以去腥增香。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟，直到肉熟透但不烂。
接下来是调制蒜泥酱料。将大蒜剥皮后剁成蒜蓉，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整酱料的比例，喜欢辣味的朋友还可以加入少许辣椒油或小米椒。
煮好的五花肉捞出后放凉，切成薄片，摆盘时尽量保持整齐美观。将调好的蒜泥酱料均匀地淋在切好的肉片上，最后撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
这道蒜泥白肉不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单。掌握了这些要点，你也可以在家轻松做出一道地道的蒜泥白肉，让家人和朋友都赞不绝口。快试试吧！
