一道简单又美味的家常菜——蒜蓉豆豉蒸排骨，不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你也能轻松在家享受到餐厅级别的美味。
首先准备好所需材料：
- 排骨500克
- 豆豉2汤匙
- 大蒜4瓣
- 生姜一小块
- 青葱2根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 食用油适量
接下来是具体的步骤：
1. 准备排骨：将排骨清洗干净后，用清水浸泡约30分钟，以去除血水。然后沥干水分备用。
2. 处理调料：大蒜剁成蒜末，生姜切片，青葱切成段。豆豉稍微冲洗一下，去掉多余的盐分。
3. 腌制排骨：在排骨中加入蒜末、姜片、料酒、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调味料的味道。
4. 蒸制：将腌好的排骨放入盘中，撒上豆豉，再铺上一层青葱段。锅中加水烧开后，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟。
5. 完成与装饰：蒸好后取出，可以根据个人喜好淋上少许热油增加香气，最后撒上一些新鲜的葱花作为点缀。
这样一道色香味俱佳的蒜蓉豆豉蒸排骨就完成了。它既有豆豉的独特风味，又有蒜蓉的浓郁香气，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这个做法，并且在家里尝试制作这道美味佳肴！
