蒜蓉扇贝是一道色香味俱佳的经典菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大家的喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的蒜蓉扇贝。
首先准备食材：新鲜的扇贝、大蒜、葱姜、红椒以及一些调味料如盐、糖和食用油等。选择扇贝时要挑选鲜活的，外壳完整且无异味的为佳。新鲜的大蒜则能提升整道菜的风味，因此建议使用新鲜的大蒜瓣。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 处理扇贝：将扇贝清洗干净，去除内脏后备用。如果觉得麻烦，也可以直接购买已经处理好的扇贝。
2. 调制蒜蓉酱：将大蒜剁成蒜末，锅中倒入适量的油，加热至五成热时放入蒜末，小火慢慢炒香，注意不要炒焦了。然后加入切好的葱姜末和红椒丝继续翻炒均匀，最后根据个人口味加入少许盐和糖调味。
3. 组合扇贝与蒜蓉酱：将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在每个扇贝上，摆放在盘子里。
4. 蒸制扇贝：将装有扇贝的盘子放入已经烧开水的蒸锅里，盖上锅盖大火蒸约5-7分钟即可。时间不宜过长，以免影响扇贝的鲜嫩口感。
5. 出锅装饰：蒸好后取出扇贝，撒上些许葱花作为点缀，再淋上一点热油提香，这样一道香气扑鼻、味道鲜美的蒜蓉扇贝就完成了。
这道蒜蓉扇贝简单易学，非常适合新手尝试。扇贝本身带有天然的鲜甜味，搭配上浓郁的蒜蓉酱，每一口都让人回味无穷。希望各位朋友都能在家享受到这份来自海洋的美味！
