苔菜是一种非常受欢迎的绿色蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含维生素和矿物质，经常食用有助于增强免疫力。今天就来分享一下苔菜的几种简单又美味的家常做法。
一、清炒苔菜
材料：
- 苔菜 300克
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将苔菜洗净，去掉老叶和根部，切成段。
2. 大蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜爆香。
4. 加入苔菜翻炒，加入适量盐调味。
5. 炒至苔菜变软即可出锅。
二、苔菜豆腐汤
材料：
- 苔菜 200克
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 清水 500毫升
- 盐 适量
- 香油 几滴
步骤：
1. 豆腐切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐煮几分钟。
3. 加入苔菜，煮至苔菜变软。
4. 慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
5. 最后加入盐调味，淋上几滴香油即可。
三、苔菜拌粉丝
材料：
- 苔菜 200克
- 干粉丝 50克
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 辣椒油（可选） 1茶匙
步骤：
1. 干粉丝提前泡发，剪成适当长度。
2. 苔菜焯水后过冷水，沥干水分。
3. 将粉丝和苔菜混合，加入蒜末、生抽、醋、香油和辣椒油，拌匀即可。
以上就是苔菜的三种家常做法，简单易学，健康美味。希望大家都能尝试一下，享受苔菜带来的美味体验！
