糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统美食，酸甜可口的味道让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜总能成为餐桌上的亮点。今天就为大家整理了一份详细的糖醋排骨做法大全，无论你是厨房新手还是烹饪达人，都可以从中找到适合自己的方法。

经典版糖醋排骨

所需食材

- 排骨500克

- 生姜3片

- 大葱1根

- 白芝麻适量（装饰用）

调味料

- 醋3汤匙

- 白糖4汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 料酒2汤匙

- 清水适量

- 盐少许

制作步骤

1. 将排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至浮沫析出后捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入白糖，小火慢慢加热至融化并变成琥珀色，注意不要糊锅。

3. 倒入焯好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

4. 加入姜片、大葱段，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，再加入清水没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮约30分钟。

6. 待汤汁收浓时，加入醋调味，根据个人口味调整酸甜比例。

7. 最后撒上白芝麻点缀即可出锅。

懒人版糖醋排骨

对于忙碌的上班族来说，这道懒人版糖醋排骨绝对是最佳选择！只需简单几步就能轻松搞定。

所需食材

- 排骨500克

- 白糖3汤匙

- 醋3汤匙

- 生抽2汤匙

- 水淀粉适量（勾芡用）

制作步骤

1. 排骨焯水后备用。

2. 锅中倒入少量油，加入白糖小火熬化成糖色。

3. 放入排骨快速翻炒，使排骨表面均匀裹上糖色。

4. 倒入生抽、醋以及适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟。

5. 打开锅盖，用中小火收汁，最后用水淀粉勾芡即可。

健康版糖醋排骨

如果你正在控制体重或注重健康饮食，不妨试试这款低脂版本的糖醋排骨。

所需食材

- 排骨500克

- 苹果半个（切丁）

- 蜂蜜1汤匙

- 白醋2汤匙

- 清水适量

制作步骤

1. 排骨焯水后沥干水分。

2. 在锅中加入苹果丁和蜂蜜，翻炒至苹果软烂。

3. 倒入排骨翻炒均匀，加入白醋和清水，炖煮20分钟左右。

4. 收汁完成后即可装盘享用。

糖醋排骨的做法多种多样，但核心在于掌握好糖和醋的比例，以及火候的把控。希望这份做法大全能帮助大家做出一道满意的糖醋排骨！快动手试试吧～