抹茶慕斯蛋糕以其清新的绿色和细腻的口感深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这款美味的甜点。
准备材料：
- 饼干底：消化饼干150克，黄油75克
- 抹茶慕斯层：吉利丁片10克，牛奶200毫升，细砂糖60克，淡奶油200毫升，抹茶粉10克
- 装饰：适量抹茶粉
步骤如下：
1. 制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎成小块。然后将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。把混合好的饼干碎倒入模具底部，用勺子背面压平压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 准备抹茶慕斯液：将吉利丁片用冷水浸泡软化。在锅中加入牛奶和细砂糖，小火加热至糖完全溶解，然后加入抹茶粉搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片，继续搅拌至完全融化。
3. 打发淡奶油：将淡奶油打发至六分发，即出现纹路但仍能流动的状态。
4. 混合慕斯液：将冷却后的抹茶牛奶液慢慢倒入打发的淡奶油中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 组装蛋糕：将混合好的慕斯液倒入已经铺好饼干底的模具中，轻轻震几下排出气泡。再次放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直至凝固。
6. 装饰：最后撒上一层薄薄的抹茶粉作为装饰即可。
这样一款清新爽口的抹茶慕斯蛋糕就完成啦！无论是家庭聚会还是朋友聚餐，它都是一道非常受欢迎的甜品选择。希望你能成功制作出属于自己的美味抹茶慕斯蛋糕。
