嫩豆腐，以其细腻滑嫩的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。无论是搭配荤素菜肴还是单独成菜，嫩豆腐都能展现出独特的风味。今天就为大家整理了一组家常版嫩豆腐的做法大全，简单易学，快来一起试试吧！

一、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、生抽、淀粉水、辣椒粉、香油

做法：

1. 嫩豆腐切块焯水备用；

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜后加入牛肉末炒至变色；

3. 放入豆瓣酱翻炒出红油，加适量清水煮开；

4. 放入豆腐，调入生抽，小火慢炖几分钟；

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和辣椒粉，淋少许香油即可。

二、家常豆腐煲

材料：嫩豆腐、五花肉片、青椒、红椒、洋葱、酱油、料酒、盐

做法：

1. 嫩豆腐切厚片，用油煎至两面金黄盛出；

2. 锅中留底油，放入五花肉片煸炒至出油；

3. 加入洋葱丝炒香，倒入酱油和料酒调味；

4. 将煎好的豆腐放入砂锅中，加入适量热水炖煮；

5. 最后放入青红椒块，加盐调味即可。

三、凉拌嫩豆腐

材料：嫩豆腐、香菜、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油

做法：

1. 嫩豆腐切块摆盘，撒上蒜末；

2. 淋上提前调好的醋、生抽、糖混合汁；

3. 最后撒上香菜碎和辣椒油即可。

四、豆腐炖鱼头

材料：嫩豆腐、鱼头、姜片、料酒、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1. 鱼头洗净，用料酒腌制片刻；

2. 热锅加油，放入鱼头煎至两面微黄；

3. 加入姜片和清水，大火煮开后转小火炖煮；

4. 放入切块的嫩豆腐，继续炖煮10分钟；

5. 出锅前撒上葱花和胡椒粉即可。

五、豆腐蒸鸡蛋

材料：嫩豆腐、鸡蛋、盐、生抽、葱花

做法：

1. 豆腐切块铺在碗底，打入鸡蛋液；

2. 加入适量清水和盐搅拌均匀；

3. 上锅蒸10分钟左右；

4. 出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。

嫩豆腐的做法多种多样，以上几款家常菜不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。喜欢的朋友不妨动手试试，让家人品尝到这道美味佳肴吧！