在寒冷的日子里，一碗热腾腾的牛骨头汤无疑是最暖心的选择。它不仅味道浓郁，还能补充丰富的营养，是家庭餐桌上一道经典的美味。今天就来教大家如何在家轻松制作这道暖胃又滋补的牛骨头煲汤。

准备材料

- 牛骨头：500克（选择新鲜的牛脊骨或牛腿骨最佳）

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 枸杞：一小把

- 胡萝卜：1根

- 白萝卜：半根

- 盐：适量

- 料酒：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理牛骨头

将牛骨头清洗干净后，放入冷水锅中焯水。加入几片生姜和一些料酒，煮沸后撇去浮沫，然后将牛骨头捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 炖煮牛骨头

在砂锅或者电压力锅中加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。将焯好水的牛骨头放入锅中，再加入几片生姜和大葱段。大火烧开后转小火慢炖2小时左右，让牛骨中的胶原蛋白充分释放出来。

3. 添加蔬菜

炖煮到1个半小时时，可以加入切块的胡萝卜和白萝卜，继续炖煮半小时。这些蔬菜不仅能增加汤的鲜甜味，还能丰富营养成分。

4. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量的盐和枸杞，稍微搅拌均匀即可关火。如果喜欢更浓郁的味道，还可以适当延长炖煮时间。

小贴士

- 焯水时一定要彻底去除血沫，这样汤会更加清澈。

- 汤中的调料不宜过多，以免掩盖牛骨本身的香味。

- 如果没有砂锅，也可以使用高压锅代替，但注意控制时间，避免过度炖煮导致食材过于软烂。

这样一碗简单又美味的牛骨头煲汤就完成了！喝上一口，浓浓的肉香伴随着清新的蔬菜气息，既温暖了身体，也抚慰了心灵。无论是搭配米饭还是作为日常养生饮品，都非常适合。快动手试试吧！