牛排骨怎么做好吃又简单——红烧牛排的做法

牛排骨是很多人餐桌上的常客，不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富。但是如何将牛排骨做得既好吃又简单呢？今天就来教大家一道家常版的红烧牛排，做法简单易学，味道浓郁可口。

准备材料

- 牛排骨 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 青葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 八角 1颗

- 香叶 1片

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理牛排骨

将牛排骨清洗干净，切成适当大小的块状。用清水浸泡约半小时，去除血水，然后沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加入清水，放入牛排骨和几片生姜，倒入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛排骨，用温水冲洗干净。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入切好的姜片和大蒜爆香，再加入冰糖小火慢慢熬化，直至呈现琥珀色。

4. 炖煮牛排骨

放入焯好水的牛排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒至上色。随后加入适量清水，水量没过牛排骨即可。放入八角、香叶等香料，大火煮开后转小火慢炖。

5. 收汁装盘

炖煮至牛排骨软烂时，根据个人口味调整盐分。最后开大火收汁，撒上青葱段即可出锅。

小贴士

- 焯水时加入料酒可以有效去除牛排骨的腥味。

- 冰糖的加入不仅能提亮颜色，还能让汤汁更加醇厚。

- 如果喜欢口感更浓郁，可以在炖煮过程中加入土豆或胡萝卜等配菜。

这道红烧牛排不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都是一道让人回味无穷的美味佳肴！

希望这篇内容能够满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时提问。