在寒冷的冬季，吃上一顿热腾腾的排骨火锅，既暖身又暖心。今天就来教大家如何制作这道美味的排骨火锅。
首先，准备好新鲜的猪肋排500克，将其清洗干净后剁成小段备用。接着准备一些配菜，如土豆、胡萝卜、豆腐、金针菇等，根据个人口味选择喜欢的蔬菜和菌类。
接下来是关键的腌制步骤，将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
然后开始熬制高汤底料，锅中倒入清水，加入腌制好的排骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至排骨变得软烂入味。此时可以尝一下汤汁，如果觉得味道不够浓郁，可以适当添加盐和其他调味品。
最后就是享用火锅的时刻了！将炖好的排骨连同汤汁一起倒入火锅锅具中，保持微火保温，依次放入准备好的蔬菜和菌类，边涮边吃，享受美食带来的乐趣。
这样一道简单易学、营养丰富的排骨火锅就完成了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
