平菇是一种常见的菌类食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。在日常生活中，平菇可以用来制作各种菜肴，无论是清炒还是炖汤，都能让人食欲大增。今天就来分享几种简单又美味的平菇家常做法，让你轻松掌握烹饪技巧。

一、清炒平菇

材料准备：新鲜平菇、蒜末、红椒丝、盐、食用油

制作步骤：

1. 将平菇清洗干净，撕成小朵备用。

2. 烧热锅后倒入适量食用油，放入蒜末爆香。

3. 加入平菇翻炒均匀，加入少许清水焖煮片刻。

4. 待平菇变软后，撒上红椒丝提色提味。

5. 最后加盐调味即可出锅。

这道清炒平菇简单快捷，保留了平菇本身的鲜嫩口感，非常适合忙碌的工作日。

二、平菇炖豆腐

材料准备：平菇、嫩豆腐、姜片、葱段、生抽、鸡精、清水

制作步骤：

1. 平菇洗净切片，豆腐切成块状备用。

2. 锅中放少量油，放入姜片和葱段爆香。

3. 倒入适量清水，放入平菇和豆腐一起炖煮。

4. 加入生抽调味，炖至汤汁浓稠时撒上鸡精即可。

这道炖菜清淡可口，豆腐与平菇搭配在一起，营养更加均衡，适合全家享用。

三、平菇鸡蛋汤

材料准备：平菇、鸡蛋、盐、香菜、胡椒粉

制作步骤：

1. 平菇切片，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入平菇煮熟。

3. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

4. 根据个人口味加入盐、胡椒粉调味。

5. 出锅前撒上香菜点缀即可。

这道汤品鲜香滑嫩，既暖胃又开胃，尤其适合早餐或晚餐时饮用。

通过以上三种不同的烹饪方式，我们可以看到平菇的多样性和灵活性。无论你是喜欢清淡还是重口味，都可以找到适合自己的做法。希望这些简单的家常菜谱能为你的餐桌增添一抹亮色！快去试试吧！