在日常生活中，一道简单又美味的菜肴总能为餐桌增添不少乐趣。今天就来和大家分享一款极具特色的家常菜——虾酱豆角的做法。这道菜以其独特的风味深受大家的喜爱，不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜豆角300克

- 虾酱适量（根据个人口味调整）

- 大蒜几瓣

- 干辣椒若干

- 食用油适量

- 盐少许

制作步骤

1. 处理豆角：将新鲜的豆角洗净后切成小段，长度大约为4-5厘米。如果豆角较粗，可以将其对半切开，以便更好地入味。

2. 腌制豆角：将切好的豆角放入碗中，撒上少许盐，搅拌均匀后静置约10分钟，让豆角稍微出水。这样可以使豆角更加入味，并且减少烹饪时间。

3. 炒制虾酱：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入剁碎的大蒜和干辣椒爆香。接着加入虾酱翻炒，直至香味四溢。注意火候不要太大，以免虾酱糊锅。

4. 翻炒豆角：将腌制好的豆角沥干水分后倒入锅中，与虾酱充分混合，用中小火慢慢翻炒。期间可根据需要添加少量清水，防止豆角粘锅。

5. 调味收汁：待豆角熟透后，尝一下味道，如有必要可适当加盐调味。最后大火收汁，使汤汁浓稠即可关火。

6. 装盘享用：将炒好的虾酱豆角盛出，摆放在盘中，一道色香味俱佳的家常菜便完成了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入一些姜末提味。

- 虾酱本身带有咸味，因此在调味时要控制好盐的用量，避免过咸。

- 炒豆角时尽量保持豆角的完整性，这样不仅能提升菜品的美观度，还能更好地保留其营养成分。

总结

虾酱豆角是一道集美味与健康于一体的家常菜，其独特的虾酱风味让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望这篇简单的教程能够帮助到各位朋友，让大家轻松在家就能享受到这道美味佳肴！