10 马士奇酱肉的配方和做法
马士奇酱肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家的喜爱。它不仅制作工艺讲究，而且味道浓郁，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的酱肉。
首先，准备好所需的食材：五花肉500克、老抽2汤匙、生抽3汤匙、细砂糖4汤匙、料酒2汤匙、姜片几片、八角2颗、香叶2片、桂皮一小段、清水适量。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入少许油，加入细砂糖，小火慢慢熬至糖色变深，呈现琥珀色时，迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
3. 倒入老抽、生抽和料酒，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。
4. 加入足够的清水，水量要没过肉块。然后放入姜片、八角、香叶和桂皮，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂入味。
5. 最后，打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
一道香气扑鼻、色泽诱人的马士奇酱肉就完成了！这道菜不仅适合搭配米饭食用，还可以作为下酒菜，与家人朋友共享美好时光。
希望这份简单的食谱能帮助到喜欢烹饪的朋友们，让大家在家也能轻松做出美味的酱肉。快试试吧！
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